Archiwa Kuchnia - Joanna Kulczyk

Kuchnia

ZADBAJ O ODPORNOŚĆ ZE ŚW. HILDEGARDĄ

W zadbaniu o odporność organizmu mogą pomóc nam zioła. Św. Hildegarda z Bingen polecała zioła takie, jak: bertram (pierściennik lekarski), galgant (zwany też dzikim kardamonem), koper włoski, mieszanka pelargoni (bodziszka cuchnącego) z bertramem i gałką muszkatołową. Bertram – jego sproszkowany korzeń jest jednym z ważniejszych składników diety polecanej przez św. Hildegardę. Bertram wykazuje działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i odflegmiające. Bertram można i wręcz należy stosować do

Czytaj więcej »

Kuchnia

ZADBAJ O ODPORNOŚĆ ZE ŚW. HILDEGARDĄ CZ. II

Jak wiadomo, odporność organizmu zależy od stanu jelit. W części I przedstawiliśmy porady św. Hildegardy jak zadbać o jelita by wzmocnić odporność https://joannakulczyk.pl/zadbaj-o-odpornosc-ze-sw-hildegarda-cz-i/ W dzisiejszym wpisie zwrócimy uwagę na mikrobiotę. W celu podniesienia odporności organizmu powinniśmy zadbać o odpowiednie zakwaszenie żołądka oraz uzupełnienie pożytecznej flory bakteryjnej jelit (mikrobioty). W tym celu należy uzupełnić dietę we wszelkiego rodzaju kiszonki. Z diety eliminujemy też słodkie owoce. Oczyszczanie

Czytaj więcej »

Kuchnia

ZADBAJ O ODPORNOŚĆ ZE ŚW. HILDEGARDĄ CZ. I

Nadeszła jesień, a wraz z nią sezon przeziębień. Każdy z nas próbuje więc jakoś wzmocnić odporność. Pamiętajmy jednak, że aby ją zbudować i przygotować organizm do zimy, musimy dbać o to przez całe lato. Teraz jest już ostatni dzwonek, by się nią zająć. Co zalecała św. Hildegarda na podniesienie odporności organizmu? Należy pamiętać, że odporność zaczyna się w jelitach. Dlatego to, co jemy, ma ogromne

Czytaj więcej »

Kuchnia

SZOT Z BERTRAMU

Bertram to przyprawa polecana przez św. Hildegardę. Posiada on wiele właściwości leczniczych, m.in. zapobiega niedoborom składników odżywczych, oczyszcza jelita z niestrawionych resztek, wspiera trawienie, wspiera przyswajanie witamin, chroni i wzmacnia organizm, poprawia koncentrację i wzmacnia umysł, wspiera płodność u mężczyzn. Warto sięgnąć po bertram w momencie, kiedy czujemy, że rozwija się u nas infekcja. Bertram podany wówczas w dawce uderzeniowej działa przeciwzapalnie i mobilizuje organizm

Czytaj więcej »

Kuchnia

KOKTAJL Z PESTEK DYNI

Świeże pestki dyni znane są ze swoich właściwości odrobaczających. Wczoraj przedstawiliśmy skuteczny sposób na odrobaczanie organizmu za pomocą mieszanki ziołowej „Na zdrowe jelita z wrotyczem” oraz papki ze świeżych, łuskanych pestek dyni. Dziś prezentujemy uproszczony sposób takiej kuracji, wypróbowany przez właścicielkę Zielarni Warmińskiej, panią Joannę Kulczyk. Z pewnością zainteresuje on każdego, komu brakuje czasu na łuskanie pestek dyni. Aby zaoszczędzić czas, można przygotować koktajl z

Czytaj więcej »

Kuchnia

PAPKA Z PESTEK DYNI

Pestki z dyni są niezwykle cennym surowcem leczniczym. Pozyskiwany z suchych nasion olej jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega 6 i w fitosterole redukujące stan zapalny prostaty u mężczyzn. Pestki są też swietnym dodatkiem do potraw, bogatym w: witaminy, przeciwutleniacze, karotenoidy wzmacniające wzrok: luteinę i beta-karoten, mikroelementy, szczególnie w cynk, selen, wapń i potas. Przeciwpasożytnicze właściwości mają wyłącznie świeże nasiona dyni. Zawierają kukurbitynę, która działa

Czytaj więcej »

Kuchnia

ŻELKI Z CZARNEGO BZU

Żelki z czarnego bzu to świetny sposób na podniesienie odporności, zwłaszcza u dzieci, które chętnie sięgają po słodkości. Można je przygotować z samodzielnie zrobionego wcześniej syropu z czarnego bzu. Wykonanie jest bardzo proste, a zyskujemy wspaniałe wsparcie odporności w sezonie chorób i przeziębień. Przepis na żelki z czarnego bzu: 150 ml syropu z czarnego bzu, 100 ml wody, 4 płaskie łyżeczki agar-agar. Syrop z wodą

Czytaj więcej »

Kuchnia

SYROP Z OWOCÓW CZARNEGO BZU

Owoce czarnego bzu to bomba witaminowa – zawierają mnóstwo witaminy C. Warto zrobić zimowe przetwory, które będą niezastąpione w budowaniu odporności, jak również pomogą wspomóc organizm podczas przeziębień i chorób. Idealnym rozwiązaniem będzie syrop z czarnego bzu. Można go wykorzystać nie tylko w leczeniu infekcji, ale także w kuchni – jako dodatek do lodów, deserów itp. Do zrobienia ok. 700 ml syropu potrzebne będzie: 800

Czytaj więcej »

Kuchnia

JANGINIZACJA

Czy wiesz, że przetwory z owoców można przyrządzić bez cukru? Sposobem na to jest janginizacja. Jest to naturalna metoda utrwalania żywności. Przygotowane w taki sposób przetwory, zdaniem dietetyków, mają wyższą wartość odżywczą niż przetwory sporządzone w sposób tradycyjny. A to dlatego, że przetwory owocowe, np. kompoty czy dżemy, które przygotujemy stosując metodę janginizaji, będą zawierały tylko naturalny cukier z owoców – owoce dusimy w ich

Czytaj więcej »

Kuchnia

PEKTYNA

Lato to czas zbiorów owoców i ich przetwarzania na zimowe zapasy. Niezbędnym składnikiem owocowych przetworów i zdrowszym zamiennikiem żelatyny jest pektyna – naturalny produkt o działaniu zagęszczającym i żelującym. Pektyna to rodzaj skrobi, występujący naturalnie w warzywach i owocach. Co istotne, nie zawiera ona prawie żadnych kalorii – 100 gramów płynnej pektyny ma tylko 10 kcal – ale też nie ma w niej żadnych składników

Czytaj więcej »